جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی

دسته: علوم پایه
بازدید: 3 بار
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2675 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 127

جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی از کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی ویژه کنکور سال 95 با فرمت پی دی اف می باشد که در127صفحه تهیه شده است

قیمت فایل فقط 3,500 تومان

توضیحات محصول: کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته  مهندسی صنایع غذایی - ویژه کنکور سال 95

 

فصل اول: میکروارگانیسمهای مهم در میکروبیولوژی مواد غذایی
طبقه بندی (Taxonomy) میکروارگانیسمها
در گذشته برای طبقه بندی میکروارگانیسمها و ویژگیهایی مانند مورفولوژی، واکنش رنگ، تشکیل اسپور، ساختمان
آنتیژن، فعالیتهای بیوشیمیایی و حرکت استفاده میشود ولی در حال حاضر اساس تقسیمبندی جدید باکتریها
Molecular genetic) RNA) میباشد. بنابراین اساس تاکسونومی جدید تجزیه 5SRNA و 16SRNA میباشد. با
توجه به این موضوع Woege پیشنهاد کرد که همه میکروارگانیسمها به سه دسته تقسیم شوند: 
Eukaryots .1
 Archaebacteria .2
 prokaryote .3
نکته: پروکاریوتها دارای هسته مشخصی نمیباشند و شامل باکتریها و جلبکهای سبز- آبی میباشند ولی یوکاریوتها دارای هستهی کاملاً مشخص میباشند

کپکهای غذایی
کپکها برخلاف باکتریهای حقیقی و اکثر مخمرها به صورت تودهی درهم پیچیدهای که به سرعت گسترش مییابد،
رشد میکنند و ممکن است طی دو تا سه روز، چندین اینچ از سطح را بپوشانند. مجموع این توده یا هر قسمت بزرگ
مجزا از این مجموعه تحت عنوان میسلیوم (Mycelium) خوانده میشود. میسلیوم، از شاخهها یا فیلامنتهایی به نام
هیف (Hyphae) تشکیل میشود که هیفها به دو صورت رویشی و زایشی وجود دارند. هیفهای رویشی
(Vegetative) در تغذیه کپکها و هیفهای زایشی (Fertile) در تشکیل قسمتهای تولیدمثلی نقش دارند. 
خصوصیات فیزیولوژیکی کپکها
1) رطوبت مورد نیاز: به طور معمول اکثر کپکها نسبت به باکتریها و مخمرها به رطوبت کمتری نیاز دارند. بهطوری که
حداقل aw کپکها 0/8 میباشد. 
2) درجه حرارت مورد نیاز: اکثر کپکها جزء مزوفیلها میباشند بهطوری که درجه حرارت مطلوب برای رشد
25 - 30 C آنها o
میباشد البته استثناهایی در این مورد وجود دارد. 
o نکته: گونههای آسپرژیلوس (Aspergillus) در دمای 35 - 37 C
و حتی بالاتر به خوبی رشد میکنند. 
o نکته: حداقل درجه حرارتی که یک کپک میتواند تحمل کند 12 C-
میباشد. 
بیماریهایی که از طریق شیر به انسان منتقل میشوند
1) سل (Tuberculosis): عامل تولیدکننده این بیماری میکروبی به نام Mycobacteruim tuberculosis میباشد که
دارای دو سوش انسانی و گاوی میباشد و هر دو سوش بهعنوان مولد در انسان شناخته شدهاند. 
2) تب مالت (Brucellosis): سه گونه از جنس بروسلا به نامهایB.melitensis, B.suis و B.abortus میتوانند این
بیماری را به ترتیب در خوك، گاو و گوسفند و بز ایجاد کنند که تقریباً تمامی آنها برای انسان بیماریزا میباشند. این
سه گونه باعث سقط جنین در حیوان شده و برای مصرفکننده شیر آنها، موجب تب مالت میگردند. 
3) تب Q: میکروبی که باعث این بیماری میگردد Coxiella burrenetti نام دارد. این میکروب از طریق حیوانات مبتلا
میتواند وارد شیر آنها گردد. باکتری فوق بیش از عامل مولد سل به دماهای پاستوریزاسیون مقاوم بوده و بهخصوص
به مدت 15 ثانیه را تحمل میکند. بیماری حالت انگلی داشته و پس از تکثیر در میزبان C72 یعنی HTST دماهای تولید تب میکند o

Pdfنوع فایل:

  سایز: 2.61mb

تعداد صفحه:127

 

قیمت فایل فقط 3,500 تومان

برچسب ها : جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی , جزوه , دانلود جزوه , میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی , دانلود جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی

Google
تقریباً ۱۰۳٬۰۰۰ نتیجه (۰٫۶۰ ثانیه)
اگر امکان دارد آن را به فارسی رایانامه کنید
NARGOL - دانلود رایگان جزوات رشته ی صنایع غذایی
starters.blogfa.com/post-952.aspx
جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رو هم به طور رایگان دانلود کنید · جزوه اصول نگهداری مواد غذایی ... جزوه رایگان اصول مهندسی صنایع غذایی را به طور رایگان دانلود بفرمایید.
NARGOL - دانلود كتاب و جزوه
starters.blogfa.com/cat-2.aspx
جزوه رایگان اصول مهندسی صنایع غذایی را به طور رایگان دانلود بفرمایید ... جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی صنایع غذایی پارسه .... در این پست جزوه ی اصول فراوری محصولات غذایی اقای دکتر نصیر پور استاد رشته ی صنایع غذای دانشکده ی کشاورزی ...
جزوه تکنولوژي مواد غذايي رشته مهندسي صنايع غذايي
kinguri.rozblog.com/.../-جزوه-تکنولوژی-مواد-غذایی-رشته-مهندسی-صنایع-غذایی.html
۱۳ مرداد ۱۳۹۵ ه‍.ش. - رشته مواد غذائی: شامل نانوایی، میکروبیولوژی صنعتی و کشاورزی، تکنولوژی . ... جزوه تکنولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی - فایل ناب
نام دروس امتحانی دکتری علوم و صنایع غذایی - میکروبیولوژی ...
www.modaresanesharif.ac.ir/نام-دروس-امتحانی-و-منابع-آزمون-دکتری-صنایع-غذایی-می...
نام دروس امتحانی دکتری علوم و صنایع غذایی - میکروبیولوژی مواد غذایی ... جرم و حرارت در صنایع غذایی)، 2- استعداد تحصیلی، 3- زبان انگلیسی. رشته, گرایش ... منابع آزمون دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی (مطابق با آخرین تغییرات آزمون سال 96) ... 9- جزوه تکنولوژي غلات، دکتر کدیور دانشگاه اصفهان و دکتر اعلمی دانشگاه گرگان.
جزوه کنکور صنایع غذایی - مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران
www.irfoodscience.blogfa.com/tag/جزوه-کنکور-صنایع-غذایی
برای قبولی در کنکور ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی ... جزوه شیمی مواد غذایی دکتر حامدی دانشگاه تهران ... میکروبیولوژی مواد غذایی دکتر فخری شهیدی دانشگاه مشهد.
جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی
tahghigh20.filenab.com/product-55652-mhcrology.aspx
جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی از کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی ویژه کنکور سال 95 با فرمت پی دی اف می باشد که در127صفحه تهیه ...
دانلود-جزوه-میکروبیولوژی-مواد-غذایی-رشته-مهندسی-صنایع-غذایی
sellu.filenab.com/tag-دانلود-جزوه-میکروبیولوژی-مواد-غذایی-رشته-مهندسی-صنایع-غذا...
فنی و مهندسی · صنایع غذایی · نساجی ... بلوک کد اختصاصی. محصولاتی که دارای عبارت 'دانلود-جزوه-میکروبیولوژی-مواد-غذایی-رشته-مهندسی-صنایع-غذایی' هستند.
منابع ارشد صنایع غذایی-دکتری صنایع غذایی - دانلود جزوات ...
agrifood.blogfa.com/category/56/دانلود-جزوات-پارسه
منابع ارشد صنایع غذایی-دکتری صنایع غذایی - دانلود جزوات پارسه - منابع ارشد صنایع غذایی ، جزوات ارشد صنایع غذایی، ... جزوات میکروبیولوژی مواد غذایی ..... برای دیدن برترین لیست منابع ارشد کشاورزی و منابع طبیعی کشور روی لینک وبلاگ زیر هر رشته کلیک نمایید: ... ارشد مهندسی کشاورزی - منابع ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی
برترین منابع دکتری صنایع غذایی - منابع دکتری صنایع ...
phdfood.blogsky.com/tag/برترین-منابع-دکتری-صنایع-غذایی
کلیه رشته ها. استعداد تحصیلی دکتری. مجموعه دروس تخصصی در سطح کارشناسی شامل: شیمی مواد غذایی –میکروبیولوژی مواد غذایی –اصول مهندسی صنایع غذایی ...
دانلود جزوات و کتابهای منابع ارشد صنایع غذایی
https://www.noandishaan.com › ... › مهندسی کشاورزی
۲۶ تیر ۱۳۹۵ ه‍.ش. - مهندسی صنایع · سایر رشته های مهندسی ... در این تاپیک برخی جزوات و کتابها که منابع اصلی ارشد صنایع غذایی هستند برای دانلود قرار داده شده است. ... 1-کتاب میکربیولوژی مواد غذایی مدرن (جی ام جی) جلد اول, میکروبیولوژی مواد غذایی.
جستجوهای مربوط به جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی

دانلود رایگان کتاب شیمی مواد غذایی دکتر فاطمی

دانلود جزوه شیمی مواد غذایی پارسه

دانلود رایگان جزوات پارسه- صنایع غذایی

دانلود رایگان جزوات صنایع غذایی

دانلود جزوات صنایع غذایی

دانلود جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی

جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی پارسه

دانلود جزوه لبنیات دکتر خسروشاهی
    1   
2
   
3
   
4
   
5
   
6
   
7
   
8
   
9
   
10
   
صفحهٔ بعدی
ناشناس - استفاده از موقعیت مکانی دقیق
 - بیشتر بدانید  
راهنما ارسال بازخورد حریم خصوصی شرایط